主頁
谷埔是一條有近四百年歷史的客家聚落，楊、宋、何、李、鄭、邱、吳、曾等家族自十七世紀起定居於此。先民築堤圍田、修建水閘與灌溉系統，建立農耕生活。至清末，人口超過五百人，成為新界東北重要村落。今日的谷埔仍保留宗族聚居格局與祠堂遺跡，展現客家人團結共處、與土地共生的精神。
3 新屋下 (一肚)
資訊牌內容
谷埔為雜姓客家村，有楊、宋、何、李、鄭、邱、吳、曾等，最早於明末清初定居老圍。後因人口增長，陸續擴展至新屋下（一肚）、二肚、三肚、四肚及五肚。除村民外，黃牛亦是谷埔的「原居民」，昔日協助開墾耕地，如今自由生活。如遇牛群，請勿觸摸、餵食或驅趕。
鄉郊保育資助計劃下的項目機構整合超過150位村民的口述歷史，出版《谷報》重現歷史軌跡。
谷埔宗族｜山村共居的根脈
谷埔地名｜客家語中的「肚」文化
谷埔村落以海岸為分界，由東至西分為一肚（又稱「大肚」，今稱「新屋下」）、二肚、三肚、四肚及五肚。「肚」在客家話中意指「裹面」或「凹入」，反映地形與傳統文化。五肚南臨五肚嶺，北臨沙頭角海，山海交錯。走進村內，這些地名不僅是稱號，更是文化與地理的象徵。
谷埔牛群｜從農耕夥伴到山野旅者
昔日谷埔的黃牛是村民重要的農耕夥伴，協助田地耕作，是村落不可或缺的「原居民」。隨着上世紀六十年代至七十年代農業式微，村民逐漸外遷，不忍心讓牠們送往屠場，便選擇讓黃牛自由棲息於山野間。多年來，黃牛見證土地與生命的延續，亦令人感受人與自然有着的深厚連結。
口述歷史｜走進村民口中的百年風景
鄉郊保育資助計劃的一個項目機構自2021年展開為期十八個月的口述歷史計劃，訪問數十位本地與海外村民、收集舊照與故事，將原本僅有數百字記錄的小村，轉化為超過五萬字的敘事篇章。他們出版社區刊物《谷報》記錄有關故事，並舉辦展覽，將谷埔的歷史與人情帶進城市視野，也促成村民重聚，共同守護村落的文化記憶。
生態寶庫｜谷埔的生物多樣性
谷埔河由五肚流向新屋下，這約一公里的天然河溪被評為「具重要生態價值河溪」，為多種動植物提供生境。連同區內的濕地和沿海生境，谷埔孕育了多種蜻蜓和淡水魚，包括具有重要保育價值的香港鬥魚、弓背青鱂(米魚)和斑灰蜻(蜻蜓)。谷埔的天然林地和沿海濕地也是蝴蝶理想的棲息地，曾發現的蝴蝶品種超過100種，包括稀有的寬鍔弄蝶。
谷埔水利｜順應自然的智慧設計
谷埔河流貫穿多個村落，是梯田與農地的重要供水來源。村民憑借世代累積的智慧，在河道設置小堤壩、石砌堤岸與水閘，靈活調節水流以應對地勢與季節變化。他們創造出與自然融合的水利系統，體現客家社群與土地互動的深厚知識。沿路前往五肚時，不妨細察這些散於風景中的水利遺跡，感受昔日村民的巧思與生活智慧。