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谷埔位於沙頭角海畔，擁有獨特的鹹淡水交界濕地，孕育出多樣而豐富的自然生態。昔日村民因地制宜，善用臨海地理優勢，圍海造田、築堤養魚養蝦，以種植水稻與捕魚維生，展現深厚的漁農及生活智慧。這片濕地不僅是生態寶庫，更是谷埔人與自然共生的生活場域，記錄他們對土地與海洋的依存與靈活應對。
6 田心
資訊牌內容
上世紀三十年代，在海外僑民資助下，何氏、李氏、楊氏、宋氏及吳氏相繼於田心建屋。村民受西方建築特色影響，建的不再是相連的排屋，而是獨立宅邸。近年，鄉郊保育資助計劃下的項目機構活化建於三十年代的李氏大宅及其附屬農舍，利用修復後的建築環境，與不同持份者共同創建具客家文化的生態生活體驗，並支持跨學科研究、保育管理和可持續種植。
谷埔昔日的海岸線位於現今的田心。村民過去為增加農地面積，興建堤壩、圍海造田，同時保護村落及農田免受海水侵襲。
圍海造田｜村民因地制宜的漁農智慧
田心農地 | 可持續復耕試驗
耕作曾是谷埔其中一項的重要經濟活動，可惜隨時代變遷，大部分田地已荒廢。在鄉郊保育資助計劃的支持下，項目團隊率領義工在谷埔田心一帶進行復耕試驗，種植低能源消耗、低碳足跡的農作物。團隊亦透過農作物舉辦各類工作坊，推廣在地的可持續種植模式。
蘭桂騰芳｜子孫繁衍的祝願
何氏大宅建於1933年，三開間、兩層金字頂，屋頂覆以中式瓦片，展示傳統客家建築風格。正立面女兒牆上懸掛「蘭桂騰芳」牌匾，「蘭桂」象徵子孫美好，「騰芳」寓意家族昌盛。屋內正廳懸有家族對聯及彩色「子孫樑」，描繪花團錦簇，展現客家建築美學與家族世代傳承的精神價值。
李氏大宅｜家族建築與生活智慧
李氏家族於二十世紀三十年代在田心建造大宅，三開間、兩層金字頂建築，屋前設禾堂，正立面飾卷雲狀三角山花護牆，並設露天平台，展現建築美學。沿小徑步入大廳，可見掛於大廳的家訓：「忍而和治家上策 勤與儉創業良圖」，傳達包容協調、勤儉創業理念。正廳懸掛「壽」字匾與對聯，象徵長壽與家道興盛；屋頂主樑的彩色「子孫樑」繪有「百子千孫」及花團錦簇，寓意家族繁衍昌盛。