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谷埔位于沙头角海畔，拥有独特的咸淡水交界湿地，孕育出多样而丰富的自然生态。昔日村民因地制宜，善用临海地理优势，围海造田、筑堤养鱼养虾，以种植水稻与捕鱼维生，展现深厚的渔农及生活智慧。这片湿地不仅是生态宝库，更是谷埔人与自然共生的生活场域，记录他们对土地与海洋的依存与灵活应对。
6 田心
资讯牌内容
上世纪三十年代，在海外侨民资助下，何氏、李氏、杨氏、宋氏及吴氏相继于田心建屋。村民受西方建筑特色影响，建的不再是相连的排屋，而是独立宅邸。近年，乡郊保育资助计划下的项目机构活化建于三十年代的李氏大宅及其附属农舍，利用修复后的建筑环境，与不同持份者共同创建具客家文化的生态生活体验，并支持跨学科研究、保育管理和可持续种植。
谷埔昔日的海岸线位于现今的田心。村民过去为增加农地面积，兴建堤坝、围海造田，同时保护村落及农田免受海水侵袭。
围海造田｜村民因地制宜的渔农智慧
田心农地 | 可持续复耕试验
耕作曾是谷埔其中一项的重要经济活动，可惜随时代变迁，大部分田地已荒废。在乡郊保育资助计划的支持下，项目团队率领义工在谷埔田心一带进行复耕试验，种植低能源消耗、低碳足迹的农作物。团队亦透过农作物举办各类工作坊，推广在地的可持续种植模式。
兰桂腾芳｜子孙繁衍的祝愿
何氏大宅建于1933年，三开间、两层金字顶，屋顶覆以中式瓦片，展示传统客家建筑风格。正立面女儿墙上悬挂「兰桂腾芳」牌匾，「兰桂」象征子孙美好，「腾芳」寓意家族昌盛。屋内正厅悬有家族对联及彩色「子孙梁」，描绘花团锦簇，展现客家建筑美学与家族世代传承的精神价值。
李氏大宅｜家族建筑与生活智慧
李氏家族于二十世纪三十年代在田心建造大宅，三开间、两层金字顶建筑，屋前设禾堂，正立面饰卷云状三角山花护墙，并设露天平台，展现建筑美学。沿小径步入大厅，可见挂于大厅的家训：「忍而和治家上策 勤与俭创业良图」，传达包容协调、勤俭创业理念。正厅悬挂「寿」字匾与对联，象征长寿与家道兴盛；屋顶主梁的彩色「子孙梁」绘有「百子千孙」及花团锦簇，寓意家族繁衍昌盛。