遊谷探埔：農業歷史簡介

谷埔的村民抵達谷埔後就以務農為生，他們利用谷埔的地理環境，運用傳統智慧來圍海造田， 提升糧食產量，以滿足人口增長所帶來的糧食需求。谷埔村民透過多年來的務農經驗，發展出他們自己的一套耕作方法，流傳到後代。這些知識包括對農作物的認識、四時天氣的變化、資源的善用等等。 雖然現在谷埔的耕地已經荒廢，但我們仍然能找到一些昔日的務農痕跡。

《遊谷探埔：農業篇》報告由香港中文大學地理與資源管理學系所撰寫，介紹谷埔的農業發展歷程，讓讀者認識當地過去的農業活動，最後亦借古喻今探討農業可持續發展。