游谷探埔：农业历史简介

谷埔的村民抵达谷埔后就以务农为生，他们利用谷埔的地理环境，运用传统智慧来围海造田，提升粮食产量，以满足人口增长所带来的粮食需求。谷埔村民透过多年来的务农经验，发展出他们自己的一套耕作方法，流传到后代。这些知识包括对农作物的认识、四时天气的变化、资源的善用等等。虽然现在谷埔的耕地已经荒废，但我们仍然能找到一些昔日的务农痕迹。

《游谷探埔：农业篇》报告由香港中文大学地理与资源管理学系所撰写，介绍谷埔的农业发展历程，让读者认识当地过去的农业活动，最后亦借古喻今探讨农业可持续发展。