紫玉盘－酒饼婆－陈蕉公

紫玉盘又名酒饼婆，客家名又叫「陈蕉公」（读音，写法不详）。其中一个用法是将树根30至60克水煎冲酒服或浸成药酒服，同时外搽可治风湿关节痛；或将鲜叶捣烂酒炒外敷用作跌打肿痛。它的果实成熟后味道甘甜并夹带着清香味，可以直接食用，或制作酒饼，即酒麴，制作甜酒麴、白酒麴和黄酒麴，酿酒时需要加入米饭发酵成酒的一种介质，酿作出香甜的糯米酒。

叶子同样可做酒饼，治疗咳嗽效果好。白酒麴和黄酒麴的制作需要加入其他植物互相配合，包括桑叶、桂叶、田边草、辣蓼等等，制作方法：

1. 将所有鲜或干的植物切碎晒干打成粉再拌入大米粉中用水和匀捏成丸子；

2. 晒些母麴粉放入培养室发酵2天，待长出菌丝后晾干即成。

酒饼的制作一 般选择在秋更进行，秋更温湿适中，适合菌丝生长，但秋天的紫玉盘果子还未成熟味道酸涩，但对制作酒麴没有多大的影响。

酒饼树与客家酒的文化

荔枝窝周边的老屋山林间也不时会发现老一辈用来盛酒的文物 – 陶缸。三桠村民Raymond曾说因为政府规管不能酿私酒的关系，老一辈酿酒都是躲起来不能酿人看见，秘方秘诀也没有流传后代，村里酿酒的文化大多己经随着老一辈离开而绝迹。

放眼更大的版图，客家人好酒好客，娘酒更是客家饮食文化中不可或缺，「客家娘酒」在客家地方老酒、黄酒，据说己带五千多的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，而「客家娘酒」的酿酒技艺在近年屡屡获得中国省份的非物与文化遗产名录中，技艺得以保存流传。从字面上看「娘酒」与「酿酒」相谐音，很多人认为两者是同义词，而「娘酒」确实是「酿酒」而且不仅仅是「酿酒」，而是与客家妇女有莫大的关连。

在农村时期生活的客家妇女生产完后都有喝糯米酒的习惯，既可促进下奶，同时可以改善身体的状况快速恢复元气。客家的母亲在知道自己的儿媳与女儿怀孕后也会准备「娘酒」作为对女儿的爱意传承。在喜庆之时餐桌也离不开这娘酒，也会称为「喜酒」。因娘酒是以糯米为主料，以天然物纯酒麴发酵而成，是纯天然的饮品，有美容养颜延年益寿的功效。