主页
昔日村落的「救荒粥」
若在春夏之际行山，你或许会见到一丛丛，满布山林的淡黄，如春雪。他是黧（音：黎）蒴锥，四月至六月开花，近看似烟花般，乍开了成个山头。近年不少植林项目都有他的身影，皆因他是先锋物种，适应贫瘠土壤，并能迅速生长，又是香港原生物种，用他作先行军最合适不过。刘克襄在《四分之三的香港》中写到鹿颈一带时，提到二战时村民曾采食黧蒴锥的果实。日占时期，物资大多先供应给军队，一度出现粮荒。日本占领香港的资料不多，有关粮荒的史料也缺乏。参考南华早报访问西贡某村村民Lee Kam-mok （音：李锦莫），他回忆起当年即使有种菜耕田，但也不够充饥，因此经常执树叶食用。当时也能凭米票排队轮米，但路途跋涉，分配数量也不足饱腹。西贡村民凭借靠海的优势，不时出吐露港捕鱼。鹿颈也近海，相信也会捕鱼。而黧蒴锥为壳斗科植物，同科中有常见的栗子，他们的果实有丰富的淀粉质，十分适宜充饥。相传在日治时，村民便是将果实磨成粉状，再熬成稀粥。刘克襄据此方重现昔日农村的「救荒粥」，说：「用水煮开，剥开内里，像核桃。试食之，尽是淀粉味。……苦涩，果实太小不好剥壳 」，看来是不太好吃的。
以前村民上山为了食物，现在我们行山为了游乐。会看看花，认认草，已是不多见，遑论了解山野中各植物的特性用途。 谷埔田心的李太说：「我真系觉得会缺粮尬，所以返黎种吓嘢」。这些「传统智慧」随着村民离开，也将慢慢消失。写这篇文章不是鼓励大家采摘郊野公园的果实，事实上我们现在也不能这样做了。而是透过了解往日的生活，明白人与自然曾经是多么的密切，村民又是怎样善用天然资源的。当饥荒来临时，不会种植、不会捕鱼、不会摘野果的我们，除了到超市排队，期待粮食天降，还能做些甚么呢？
补充资料：
壳斗科果实不但在粮荒时「救了村民一命」，植物本身也是森林中的「大家长」。这些原生的壳斗科最高只有二十米左右，事实上他们应有潜力长得更高，估计能到五十米；当森林越高，就有助动物生存，促进生物多样性。壳斗科本是原生先锋物种，但在二十世纪香港原生林被破坏后，以它为食物、为它播种的动物也消失，因此壳斗科的繁殖十分困难。野猪也食果实啊，他们不能帮忙吗？野猪只会吃掉果实，不会保存果实，吃了就没有了。因此近年香港郊外的壳斗科已经不是天然传播，而是人工培苗、再定植。原生物种之所以珍贵，不只因为他们生于这里，而是数百万年他们植根于此、与周边生态互动、互相缔造的平衡。打破平衡只需一夕，便要修复便是几代的努力。
参考资料：